Обережно! Гриби!
За інформацією Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області (www.dpss-ks.gov.ua) 07.01.2018 р. до Каховської районної лікарні Херсонської області звернулися за медичною допомогою п’ятеро осіб з симптомами гострого харчового отруєння. Потерпілі особи пов’язують свій стан з вживанням консервованих грибів домашнього приготування, що були придбані на стихійному ринку в місті Хмільник Вінницької області. Залишки грибів були вилучені для розслідування групового випадку отруєння грибами.
На даний час, усі потерпілі перебувають в стаціонарі. Стан двох потерпілих, ушпиталених до реанімаційного відділення, оцінюють як середньої тяжкості. Стан трьох постраждалих, що поступили в терапевтичне відділення після надання медичної допомоги та проведення адекватної терапії, задовільний.
Шановні громадяни! Слід пам’ятати, що іноді навіть їстівні гриби можуть стати причиною отруєння. Це буває у тих випадках, коли збирають та вживають гриби старі, перезрілі або після тривалого зберігання. Особливо швидко псуються гриби, які зібрані в сиру погоду. Пов’язано це з тим, що зрілі гриби стають чудовим поживним середовищем для різноманітних мікроорганізмів, зокрема хвороботворних. В деяких видах їстівних грибів (білих, опеньках, лисичках, сироїжках тощо) містяться отруйні нетермостійкі речовини, які при варінні розрізаного м’якуша руйнуються. Ось чому вживання недоварених або таких недосмажених їстівних грибів може викликати розлади діяльності кишково-шлункового тракту. Деякі гриби, зокрема зеленуха, гнояк, дубовик-синяк містять отруйні речовини, які в шлунково-кишковому тракті не розчиняються під дією шлункового та кишкового соків. Отож, ці гриби їдять не боячись сумних наслідків. Однак ці речовини легко розчиняються алкоголем, тому при вживанні грибних страв разом з алкоголем може виникати отруєння, нерідко з тяжкими наслідками.
Стихійна торгівля продуктами харчування – це потенційна небезпека для споживача та загроза епідемічного добробуту населення. Споживання продуктів сумнівного походження може завдати непоправимої шкоди вашому здоров’ю та навіть життю, бо походження таких продуктів, умови їх зберігання та приготування нікому не відомі.